En un món on les etiquetes diuen ‘natural’, ‘artesà’ i ‘de proximitat’ sense que ningú ho controli, les denominacions d’origen protegides (DOP) i les certificacions ecològiques representen el que hauria de ser la norma: garanties verificables i auditats externament sobre la procedència i el mètode de producció.

Què garanteix una DOP

Una Denominació d’Origen Protegida (DOP) és una certificació europea que garanteix que el producte geographical-indications-and-quality-schemes_en prové d’una zona geogràfica específica, s’ha produït seguint un mètode tradicional codificat i ha superat controls de qualitat per part d’un organisme de certificació independent. No és una marca comercial, és una protecció legal.

Per exemple, l’ametlla de Reus DOP (Marcona) que fem servir a la Galeta de Matcha i Ametlla no és ‘ametlla de qualsevol lloc’: és la varietat Marcona cultivada en una zona delimitada al voltant de Reus, amb un perfil organolèptic específic (textura més suau, sabor més dolç i ric en oli) que la fa superior per a ús culinari. L’organisme certificador verifica l’origen de cada lot.

Els ingredients DOP de la col·lecció Nutrié

Ametlla de Reus DOP (Marcona): present a la Galeta de Matcha i Ametlla. Caracteritzada per la seva alta concentració de vitamina E (fins a 26 mg/100g) i àcid oleic (greix cardiosaludable). La DOP garanteix que prové de les comarques del Camp de Tarragona i el Baix Penedès.

Figa de l’Empordà DOP: base de la Barreta de Sèsam Negre i Figa. La figa Empordà (varietat Coll de Dama Blanca) té un contingut en sucres naturals i fibra prebiòtica superior a les varitats comercials. La DOP garanteix la seva secada tradicional al sol i sense sulfits.

Avellana DO Reus (varietat Fonda): present a la Barreta de Garrofa i Avellana. Cultivada a les comarques del Baix Camp i el Priorat, amb un contingut en àcid oleic del 82%, el més alt de qualsevol fruit sec.

Pinyó mediterrani DO Pedraforca: base del Bocí de Pinyons i Te Genmaicha. El pinyó mediterrani (Pinus pinea) conté àcid pinolènic, un àcid gras Omega-6 únic d’aquesta espècie que estimula la producció de colecistoquinina (hormona de sacietat).

Per què l’ecologia no és suficient sola

La certificació ecològica garanteix l’absència de pesticides sintètics i fertilitzants químics, però no diu res sobre la procedència geogràfica ni sobre la qualitat organolèptica del producte. Un producte pot ser ecològic i venir de l’altra punta del món en condicions de transport que degraden els seus nutrients.

Per això a Nutrié combinem les dues coses: DOP per garantir l’origen i la qualitat intrínseca de l’ingredient, i certificació ecològica per garantir el mètode de cultiu. Quan ambdues coincideixen en el mateix producte, tens la garantia màxima que un ingredient pot oferir.

Traçabilitat fins al productor: el nostre compromís

Cada lot de producció Nutrié té un número de traçabilitat que permet seguir cada ingredient des del producte final fins a la finca d’origen. Estem treballant per fer pública aquesta informació directament a través dels codis QR de l’envàs, de manera que puguis escanejar el teu Bocí de Pinyons i veure exactament de quina finca provenen els pinyons i quin dia es van collir.

Creiem que la transparència no és un extra: és el mínim que un consumidor informat mereix. I en el mercat japonès, on la confiança (Anshin) és el primer criteri de compra, la traçabilitat és senzillament un requisit per competir.

→ Descobreix tots els ingredients de la col·lecció Nutrié — procedència verificada, qualitat garantida. barretesnutrie